Entrées
ENTRECOTE FUMÉE 12
12
ingemaakte paddestoelen | truffelmayonaise
OESTERS
16
half dozijn | zacht | ziltig | sjalot | citroen | azijn
RILLETTES DE SAUMON
13,5
eigeelcrème | haring kaviaar | mesclun
PAIN PERDU MET KRAB
16
gepocheerd ei | bearnaise saus
SALADE FORESTIER
12
paddenstoelen | Münster | lardon van spek | & vegan
PATÉ DE GIBIER
12
wild | vijgenazijn | stoofpeer
POTAGE VERT & PISTOU
7,5
soep | broccoli | prei | courgette | selderij
Hoofdgerechten
STEAK BORDELAISE
20
onglet | getrancheerd | rodewijnjus | supplement eendenlever 8
COQ AU VIN
21
kip | rode wijn | knoflook
JOUE DE VEAU
23
kalfswang | cognacjus | peterselie
PORTO BELLO ET CÉLERI
18
gebakken reuzenpaddenstoel | bladerdeeg | knolselderij
LA PÊCHE DU JOUR
Dagprijs
visvangst van de dag
BOEUF BOURGUIGNON
19
en croute
GEPOFTE POMPOEN
18
notenvulling | blauwe kaas | paddestoelen
FRUITS DE MER
JUIZETTE LA RÊVEUSE
16 | 22
zacht | ziltig | 6 - 9 oesters
COQUILLES
16 | 30
citrus | jambon | spinazie
LES CLASSIQUES
CÔTE DE BOEUF GRILLÉE
62,5
voor 2 pers. | gegrild | sauce béarnaise
STEAK TARTARE
24
180 gram | ui | cornichons | aan tafel bereid | ook heerlijk om met z’n tweeën te delen als voorgerecht.
SOLE MEUNIÈRE
Dagprijs
classique | zeetong | boter | citroen | peterselie
TOURNEDOS ROSSINI
36
Rietvelder rund | au beurre | eendenleverterrine | (Zonder eendenleverterrine 28)
TARTE TATIN
18
voor 2 personen | Calvados | crème fraîche | wijntip Rivesaltes | supplement: vanille roomijs 2 p.p. | à la minute bereid | bereidingstijd 20 min
Desserts
ASSORTIMENT DE FROMAGES
14
Franse kazen | blauw | wit | rood | wijntip Sauternes
COMPOTE DES POIRES
8
gestoofde peren | sabayon de canelle | vanilleijs
TARTELETTE AU CHOCOLAT
9
hazelnootroomijs
TARTE TATIN
18
voor 2 personen | Calvados | crème fraîche | wijntip Rivesaltes | supplement: vanille roomijs 2 p.p. | à la minute bereid | bereidingstijd 20 min
CRÈME BRÛLÉE
8
klassiek | vanille | wijntip Rivesaltes
TARTELETTE AU CITRON
8
vanilleijs | meringue
CAFÉ GLAÇE
8
koffie karamel | amandel
PLATS D’ACCOMPAGNEMENT
OLIJVEN
3BAGUETTE
4,5
beurre
POMMES FRITES
4,5
mayonaise
SALADE
4
verte
GRATIN
4,5
aardappel | kaas
Dessertwijnen
RIVESALTES
5
wit | amberkleurig, zoet met een fijn zuurtje
SAUTERNES
6
wit | volle smaak van tropisch fruit en een citruszuurtje
FLOC DE GASCOGNE
6
rood | krachtig, vol fruit en heerlijk zoet
COLHEITA KOPKE
9
rood | volle smaak van gedroogde abrikozen en karamel
LBV KOPKE 8,5
8,5
rood | verfijnde smaak van donkere pruimen en bramen