PATISSERIE
VANAF 10.00 UUR
CROISSANT
3,50
compôte
CRÈME BRÛLÉE
5
vanille
CHOCOLAT POT DE CRÈME
9
geslagen room | pure chocolade | oven bereid | koud geserveerd
TARTE AUX POMMES
3,75
appel | zanddeeg | slagroom 0,50
GLACE AU CAFE
7
huisgemaakt vanilleroomijs | mokka | slagroom
LUNCH
VANAF 11.30 UUR
SALADE RICHE
18
eendenham | garnalen | zalm | entrecote | ei
SALADE VERT
12
geroosterde groenten | peterselie-dressing | gepocheerd ei
SALADE D'ARDENNE
13
geitenkaas | jambon d' Ardenne | pecannoten | vijgen
STEAK TARTARE
12,50
Rietvelder rund | authentiek recept
CROQUETTES AUX CREVETTES
9
vijf garnalenkroketjes | rouille | baguette
CROQUE MADAME
11
Gruyère | jambon | béchamel | ei
BAGUETTE RILLETTES
9
zalm | croutons | ingelegde groenten
BAGUETTE BRIE
9
pecannoten | vijgen
BAGUETTE ENTRECOTE FUMÉE
9
mayonaise | cornichons
SOUPE DU JOUR
7
vraag naar de soep van de dag
ASSORTIMENT DE FROMAGES
14
diverse Franse kazen
CHARCUTERIE
14
fijne Franse vleeswaren | ingelegde groenten
ENTRÉES
RILLETTES DE COCHONS
10
varkensrillette | pruimen | mosterd | cornichons
ESCARGOTS TRADITIONNELS
13
wijngaardslakken | Slow Escargot® | knoflookboter
SALADE DE BETTERAVE
10
gepofte rode biet | geitenkaas | vijgenvinaigrette
COQUILLES SAUTÉES
16
spinazie | peterselie | knoflook | gebakken
BISQUE
11
romige schaaldierensoep | Hollandse garnalen | cognac
RILLETTES
13
zalm | croutons | ingelegde groenten
ENTRECÔTE FUMÉE
12
gerookt | mayonaise | cornichons | sjalot
SALADE RICHE
18
eendenham | garnalen | zalm | entrecote | ei
MENU DU JOUR -
RILLETTES DE COCHON
varkensrillette | pruimen | mosterd | cornichons
of
SOUPE DE MOUTARDE
croutons | peterselie
KEUZEMENU 33
BOEUF BOURGUIGNON
rundvlees | gestoofd in rode wijn | zilverui | champignons | spek
of
TARTE TATIN VAN SJALOTTEN
geitenkaas | vijgenazijn
FROMAGE
druiven | noten
of
CHOCOLAT POT DE CRÈME
geslagen room | pure chocolade | oven bereid | koud geserveerd | wijntip Banyuls
CÔTE DE BOEUF GRILLÉE
62,5
voor 2 pers. | gegrild | sauce béarnaise
HOOFDGERECHTEN
TOURNEDOS
28
Rietvelder rund | au beurre
TOURNEDOS ROSSINI
36
Rietvelder rund | au beurre | terrine
LA PÊCHE DU JOUR
visvangst van de dag | dagprijs
BOUILLABAISSE
27
rijke visstoof | rouille | croutons
COQ AU VIN
20
kip | rode wijn | knoflook
CONFIT DE CANARD À L’ORANGE
19
eendenbout | gekonfijt | sinaasappel
CROQUETTES D’AUBERGINES
17
ratatouille | gepofte knoflook | hollandaise | vegetarisch
FONDUE AU CAMEMBERT
18
baguette traditionel | Camembert | vegetarisch
supplements: verse zwarte truffel 5 | charcuterie 7
FRUITS DE MER
OESTERS
15 | 22 | 29
peper | citroen | azijn | 6 - 9 - 12 stuks
COQUILLES SAUTÉ
16
spinazie | peterselie | knoflook | gebakken
MOSSELEN
12 - 19
gegratineerd | Gruyère
Grand Plateau de Mer
27,5 p.p.
rijk gevuld | oesters | mosselen | garnalen | coquille | garnalenkroketjes | rouille
DESSERTS
CRÈME BRÛLÉE
7
vanille | dessertwijntip: Rivesaltes
CHOCOLAT POT DE CRÈME
9
geslagen room | pure chocolade | oven bereid | koud geserveerd | wijntip: Banyuls
GLACE AU CAFE
7
huisgemaakt vanilleroomijs | mokka | slagroom | wijntip Banyuls
PAIN PERDU
8
wentelteefjes | fijne suiker | huisgemaakt kaneelijs | wijntip Rivesaltes
TARTE TATIN
18
Calvados | crème fraîche | à la minute bereid | voor 2 personen * | wijntip Rivesaltes
*bereidingstijd 20 min.
ASSORTIMENT DE FROMAGES
14
Franse kazen | blauw | wit | rood |wijntip Sauternes
GENIET VAN JE CULINAIRE REIS EN JOUW REISGEZELSCHAP
LE BAR
Vanaf 14.30 uur
CHARCUTERIE
14
fijne Franse vleeswaren | ingelegde groenten
FROMAGE
8
oven | tijm | vijgen | croutons | bereidingstijd 20 min.
CROQUETTES DE CREVETTES
7
5 kroketjes | garnalen | rouille | baguette
BITTERBALLEN
7
8 stuks | mosterd
CONSERVEN
5
sardientjes | tomaat of tonijn | albacore | paprika*
* maak uw keuze
OLIJVEN
3DESSERTWIJNEN
RIVESALTES
5
amberkleurig, zoet met een fijn zuurtje
SAUTERNES
6
volle smaak van tropisch fruit en een citruszuurtje
BANYULS HORS D’AGE
6
krachtig, vol fruit en heerlijk zoet
COLHEITA NIEPORT
8
volle smaak van gedroogde abrikozen en karamel
LBV NIEPORT
8,5
verfijnde smaak van donkere pruimen en bramen
SPÉCIALITÉS
STEAK TARTARE “RIETVELDER RUND” **
24
180 gram | ui | cornichons
**AAN TAFEL BEREID OP AUTHENTIEKE WIJZE
GRAND PLATEAU DE MER
27,5 p.p
rijk gevuld | oesters | mosselen | garnalen | coquille | garnalenkroketjes | rouille
COQ AU VIN
38.5
voor 2 pers. | kip | rode wijn | knoflook
SOLE À LA MEUNIÈRE CLASSIQUE
36
zeetong | boter | citroen | peterselie
PLATS D’ACCOMPAGNEMENT
OLIJVEN
3BAGUETTE
4,5
beurre
POMMES FRITES
4,5
mayonaise
SALADE
4
verte
GRATIN
4,5
aardappel | kaas